Международна научна конференция - Живо културно наследство: опазване, практики, информационни технологии е част от научните мероприятия на Интердисциплинарната научна мрежа INIS. Форумът е отворен към разработването на актуални проблеми на глобалната тема за опазване, представяне и дигитализация на културното наследство и има интердисциплинарен характер. Тук водеща ще бъде една широкоспектърна интерпретация на понятието за живо културно наследство. От една страна - като феномен на жизнените културни практики и в общ план - като научно систематизирано дигитално съдържание на разнородни материални и нематериални ценности от музеи, архиви, читалища и др. Споделянето на българския и чуждестранния опит в специализираните и интердисциплинарни научни изследвания, обменът на съвременни информационно-технологични решения, ще бъдат полезни в постигането на съдържателно и технологично обновено живо знание за културното наследство. Придружаващи събития: Кръгла маса [...]

Лекция на тема „Липидна пероксидация: качество и безопасност на месните и рибни храни“ ще изнесе чл.-кор. Стефан Драгоев на 22.02.2024 г. от 17:00 ч.  в зала „Проф. Марин Дринов“. Лекцията ще се излъчва онлайн на: https://www.youtube.com/watch?v=9aKgaLvDgAA   РЕЗЮМЕ НА ЛЕКЦИЯТА Окисляването на липидите от месните и рибните храни е феномен, който е широко обсъждан от научната общност. Въпросът за окислението на мускулните липиди под влияние на активни радикали видове, вкл. и такива на кислорода, привлича вниманието на изследователите повече от век. Липидната пероксидация е дискутирана, като един от вероятните фактори влияещи върху качеството и безопасността на месото и рибата. Иницииране на липидно, пигментно и протеиново окисление в месото се установява още от момента на първична кланична обработка на животните, и респ. по време на [...]